Khasiat utamanya: proses pemeraman meningkatkan S-allyl cysteine (SAC), sebatian antioksidan yang paling banyak dikaji dalam bawang putih berumur, manakala rasa pedas bawang mentah hilang, jadi ia lebih mudah dimakan setiap hari. Kajian setakat ini masih awal, jadi anggap ia makanan berkhasiat, bukan pengganti nasihat doktor. Sebagai makanan, makan dalam jumlah biasa bersama hidangan; jika anda mengambil ubat pencair darah, akan menjalani pembedahan, hamil atau menyusu, tanya doktor sebelum mengambil produk bawang hitam yang pekat. Jika anda lebih suka minuman, Sahiyya+ menggunakan ekstrak bawang hitam berumur Garlzac: lihat AFYAA Sahiyya+ di kedai Malaysia kami.
Kami penjual sah AFYAA dan menjual Sahiyya+, minuman berasaskan bawang hitam berumur. Jadi panduan ini menjawab soalan umum dahulu, kemudian baru menunjukkan di mana minuman sesuai. Tiada testimoni atau rating di sini.
Baca juga: AFYAA Sahiyya+ dan Hayyiba daripada penjual sah AFYAA di Malaysia
Apa itu bawang hitam dan bagaimana ia dibuat?
Bawang hitam (black garlic) bukan tumbuhan lain. Ia bawang putih biasa (Allium sativum) yang disimpan sebiji-sebiji tanpa dikupas pada suhu rendah yang stabil dan kelembapan tinggi selama beberapa minggu. Gula dan asid amino semula jadinya bertindak balas perlahan (tindak balas Maillard, seperti kerak roti atau kicap yang menjadi gelap), lalu ulasnya menjadi hitam pekat, lembut dan kenyal, dengan rasa manis seperti asam jawa.
Ia tidak dibakar dan tidak diwarnakan. Ramai menyebutnya “fermented black garlic”, tetapi tiada yis atau bakteria ditambah; “bawang hitam berumur” lebih tepat. Bawang hitam tunggal pula ialah bawang putih solo (satu ulas besar sebiji) yang diperam dengan cara yang sama.
Apakah khasiat bawang hitam berbanding bawang putih biasa?
Kebaikan dan kelebihan black garlic datang daripada tiga perubahan semasa pemeraman:
- Lebih banyak antioksidan yang stabil. Pemeraman meningkatkan S-allyl cysteine (SAC) dan sebatian antioksidan lain berbanding bawang putih segar. SAC stabil, sebab itu ekstrak bawang putih berumur biasanya dipiawai mengikut SAC.
- Kurang pedas dan kurang bau. Bau tajam bawang mentah datang daripada allicin, yang terhasil apabila ulas segar ditumbuk. Pemeraman memecahkan sebahagian besarnya, jadi bawang hitam lembut dan kurang meninggalkan bau mulut.
- Mudah dimakan setiap hari. Ia boleh dimakan terus seperti buah kering.
Apa kata kajian? Kajian makmal dan kajian kecil ke atas manusia meneliti bawang hitam berumur terutamanya untuk aktiviti antioksidan. Hasilnya menarik tetapi masih awal, jadi jawapan yang jujur: makanan berkhasiat dengan kajian yang memberangsangkan, bukan janji bahawa ia menyelesaikan masalah kesihatan. Mencari “testimoni black garlic”? Kami tidak memaparkan testimoni; kami berpegang pada kajian dan label produk.
Bagaimana cara makan bawang hitam, dan berapa kali sehari?
Bagi kebanyakan orang dewasa yang sihat, bawang hitam boleh dimakan setiap hari bersama hidangan. Tiada jumlah harian rasmi, jadi kekalkan pada jumlah makanan biasa, seperti bawang putih dalam masakan. Bagi suplemen atau minuman ekstrak, ikut label. Lebih banyak tidak bermakna lebih baik: bawang putih yang banyak boleh mengganggu perut.
- Makan terus: kupas dan makan seulas seperti buah kering.
- Dalam masakan: potong ke dalam nasi goreng, kisar ke dalam sambal atau kuah, atau sapu atas roti bakar.
- Jus bawang hitam: kisar beberapa ulas bersama air suam dan sedikit madu atau perahan limau, atau pilih minuman sedia minum yang memaparkan kandungannya dengan jelas.
Bila masa paling sesuai? Tiada masa yang terbukti lebih berkesan; jika perut anda sensitif, makan bersama atau selepas makan. Produk siap pula ada arahan sendiri.
Cara buat black garlic sendiri
Ramai menggunakan periuk nasi elektrik pada mod “keep warm”. Balut bawang putih biji penuh yang segar dengan kerajang aluminium, susun dalam periuk dan biarkan dua hingga tiga minggu. Letakkan periuk di tempat berangin kerana baunya kuat pada minggu pertama. Simpan hasilnya dalam bekas kedap udara di peti sejuk, dan buang ulas yang berkulat atau berbau masam.
Adakah bawang hitam berbahaya? Siapa perlu berhati-hati?
Bawang hitam lebih lembut daripada bawang mentah, tetapi ia tetap bawang putih. Jika dimakan banyak, kesan sampingan yang biasa ialah perut kembung, pedih ulu hati atau bau mulut. Lebih berhati-hati jika:
- Anda mengambil ubat pencair darah atau aspirin setiap hari: bawang putih pekat mungkin menambah kesannya; tanya doktor dahulu.
- Anda akan menjalani pembedahan atau rawatan gigi: beritahu doktor; ramai akan meminta anda berhenti suplemen bawang putih lebih awal.
- Anda alah kepada bawang putih atau bawang: elakkan.
- Perut anda sensitif: mula dengan sedikit dan makan bersama makanan.
- Anda hamil atau menyusu: tanya doktor sebelum mengambil suplemen.
Jadi, bawang hitam bahaya? Tidak bagi kebanyakan orang pada tahap makanan. Jika ada yang tidak serasi, berhenti dan jumpa doktor.
Adakah black garlic halal?
Bawang putih ialah makanan tumbuhan, jadi bawang hitam biasa halal secara semula jadi. Bagi produk yang diproses (minuman, kapsul, sos), semak logo halal JAKIM pada pek. AFYAA Sahiyya+ halal JAKIM, daripada AFYAA, jenama kesejahteraan halal Malaysia.
Apa itu ekstrak bawang hitam berumur dalam Sahiyya+?
Sahiyya+ mengandungi tiga bahan botani dan limau: ekstrak bawang hitam berumur Garlzac, ekstrak kulit oren manis Cordiart (hesperidin) dan fitosterol pokok pine Lipophytol, dalam sachet sedia minum.
- Bawang hitamnya: Garlzac ialah bawang putih yang diperam perlahan sehingga ulasnya hitam, lembut dan manis, dipiawai untuk S-allyl cysteine (SAC), dan menjadi teras formula dipertingkat yang kaya antioksidan.
- Tujuannya: menyokong peredaran darah yang lancar setiap hari, iaitu tujuan utama AFYAA mencipta Sahiyya+; bawang hitam berumur dan hesperidin sitrus membawa antioksidan dalam rutin harian anda.
- Rasanya: bawang hitam berumur lembut dan manis, dan Sahiyya+ berperisa limau, masam manis, jadi tiada rasa bawang.
- Cara minum: pada hari 1 hingga 5, dua sachet setiap hari, pagi dan malam sebelum makan; mulai hari ke-6, satu sachet setiap hari. Goncang sachet, koyak dan minum terus. Satu botol ada 15 sachet.
- Keselamatan: ia minuman botani. Minum sekurang-kurangnya 2 jam selang dari ubat, dan jika anda hamil, menyusu atau sedang mengambil ubat, tanya doktor anda dahulu.
Harga kami RM159 setin, dengan penghantaran ekspres percuma ke seluruh Malaysia, biasanya 1 hingga 3 hari bekerja.
